Marduk, déu de la llum i el foc, protector i guardià del sagrat, vigila les portes de Babilònia. És aquí, a la ciutat mesopotàmica, epicentre de l’antic imperi babilònic, bressol del coneixement i enclau de meravelles on regna una beguda, la cervesa.
Descoberta gairebé per casualitat pels sumeris en veure com, passats uns dies, el cereal remullat transformava l’aigua en un líquid tèrbol, la cervesa es va convertir en una beguda no només d’ús quotidià, sinó també sagrada. El procés de fermentació semblava una obra divina i gairebé màgica, i per això s’en feia ofrena als déus.

Més endavant, cap al 1700 a.c., la cervesa conservava un rol primordial a la vida diària. Els babilònics van veure com Hamurabi, el seu emperador, en regulava el consum, el comerç i la qualitat. El seu codi, que encara es conserva, condemnava a mort a aquell que diluís o degradés la cervesa, fins i tot a ser ofegat en la seva pròpia beguda. Al Babilonia de Girona hem volgut seguir l’estela dels antics, oferint una selecció de les millors cerveses, algunes úniques al món, combinant-les amb d’altres begudes vives, sempre sense pasteuritzar i sense sucres afegits. 
Que Ninkasi, deessa de la cervesa, us acompanyi.

Horari

dilluns i dimecres : 
de 17:30 a 00:30
dijous, divendres i vigílies de festiu: 
de 17:30h a 02.30h
dissabte:
de 12:30h a 02:30h
diumenges i festius:
de 12:30h a 00:30h
dimarts tancat


CERVESES VIVES

 

 al Babilonia trobareu setze tiradors de cerveses
sense pasteuritzar 
i sense sucres afegits.
la nostra selecció és una invitació
a descobrir 
cerveses de primera qualitat,
algunes úniques i fins i tot irrepetibles.
La nostra carta està tan viva
com les nostres cerveses i  anirà
variant segons la temporada

MARIDATGE
DE CERVESES I TAPES



combinem les nostres tapes amb

una selecció de cerveses de barril
per compartir i descobrir alhora plats variats
 i cerveses i gaudir d'una experiència total


CERVESES LÀMBIQUES

elaborades un cop l'any
amb llevats silvestres 
i de fermentació espontània


CERVESES SOUR


àcides, envellides en barriques
i amb poc grau d'alcohol
és el tipus de cervesa més antiga del món


CERVESES SAISON

de temporada, rústiques,
d'alta fermentació
amb olors a espècies,
colors ataronjats i tèrboles


CÒCTELS I COMBINATS


amb cervesa
i amb kombutxa ecològica
sense sucres afegits

Avinguda Ramon Folch, 15
17001 girona 
+34 972 743 537


© babilonia brewery
by programem.com